广州大学附属中学花都狮岭实验

食堂工作人员健康管理制度

为规范食堂工作人员的健康管理，保障师生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为师生服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、分餐员、切菜工、洗碗工、清洁工、采购员、库管员等）均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食堂工作人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。没有健康证不得上岗，谁安排上岗就追究谁的责任。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

五、食堂主管员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食堂主管和总务处主任要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

七、食堂工作人员健康证明一式三份，食堂主管一份，总务处一份，学校行政办一份，由各个部门分别统一保存，以备检查。

八、坚持食堂工作人员晨检制度，工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

本制度自2021年9月22日实施。

                         　　　                                                     　二0二一年九月二十二日